Этот рецепт шоколадного торта принадлежит швейцарскому кондитеру Эрни Кефер. За ее тортами многие готовы стоять часами. Ну а Вы сможете приготовить этот невероятно вкусный шедевр самостоятельно.Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°C. Для начала необходимо растопить шоколад на водяной бане.

2. Желтки взбить с горячей водой пока они не станут воздушными, туда добавляем 2/3 сахара и ванильный сахар. Добавить муку, кукурузный крахмал, какао-порошок и разрыхлитель.

3. Отдельно необходимо взбить яичные белки с оставшимся сахаром до кремовой консистенции и очень аккуратно добавляем жареный фундук. Затем смешайте эту смесь с желтками. Все вылейте в форму для выпекания диаметром 24 сантиметра и поставьте в духовку приблизительно на 20 минут. Оставляем бисквит остужаться.

4. Для приготовления начинки необходимо смешать сахарную пудру с яичными белками и поставит на паровую баню. Туда же добавляем шоколад и 20 г сливочного масла. Теперь все снимаем с паровой бани и помешиваем, пока смесь не остынет. Потом добавляем миндальный ликер или же Амаретто.

5.  Приступим к приготовлению крема, которым необходимо будет покрыть торт сверху. Для его приготовления понадобится взбить 150 г сливочного масла и взбить его со сливками.

6. Разрежьте бисквит на две части, намажьте одну половинку начинкой и положите сверху второй корж. Теперь покройте торт кремом сверху и украсьте шоколадной стружкой.

7. Для приготовления шоколадной стружки растопите шоколад и вылейте его в одноразовый стаканчик и поместите на 1 час в холодильник, а затем с помощью ножа сделайте кучерявую стружку.

Зеленый чай и этот шоколадный торт просто незаменимы будут на чаепитии с друзьями.